Pro mě jedna z nejlepších polévek, co tak ráda připravuji i jím. Miluji její specifickou, nebeskou chuť, která nadchne i vás! Má v sobě tolik chutí, že je jednoduché si ji zamilovat a těžké se od ní odpoutat.
Nejlepší na této polévce je, že je to miska plná zdraví. Obsahuje miso a podle starodávné japonské mytologie se říká, že miso je dar od bohů. Je jednou z nejdelikátnějších, všestranných a léčivých potravin na světě, protože dodává našemu tělu esenciální aminokyseliny, vitaminy, minerály a proteiny ve vyváženém složení.
Příprava polévky je jednoduchá a hravá. Navíc nemusíte se držet striktně příloh, které uvádím v receptu, můžete si vymyslet takové, jaké máte rádi vy. Já přináším tuto inspiraci.
Ingredience na vývar pro cca 4 porce:
🧅 1x cibule
🧄 4 stroužky česneku
🧂 5 cm kořene čerstvého zázvoru
🧂 2 lžičky kurkumy
💧1 litr vody anebo zeleninového vývaru
🥥 1x plechovka kokosového mléka
🧂 1 lžíce sojové omáčky
🧂 2 lžíce pasty miso
🍋 šťáva z limetky
🧂 sůl, pepř, olej na smažení
Přílohy:
🌱 1x uzené tofu
🌱 1x hrnek quinoi
🌱 1x brokolice
🌱 1x hrnek hrášku/zelených fazolek
🌱 200 g žampiónů
🌱 10 hlaviček růžičkové kapusty
🌱 veganský sýr – nemusí být
🌱 koriandr
🌱 sezamové semínka
🌱 sůl, pepř, olej na smažení
Postup:
Cibuli, zázvor a česnek oloupejte, nakrájejte na drobno a orestujte v hrnci na oleji. Přidejte vodu/vývar a kokosové mléko, promíchejte a poté také kurkumu, sójovou omáčku a limetkovou šťávu. Vařte cca 15 minut na mírném ohni. Mezitím si připravte přílohy: v osolené vodě vařte quinou v poměru 1:1, v dalším hrnci s osolenou vodou na větší kusy nakrájenou brokolici s hráškem/fazolkami a nakonec rozpůlte kapusty na půl a restujte na pánvi společně s nakrájenými žampióny a uzeným tofu. Jemně osolte a opepřete. Když je vývar hotový, můžete jej scedit anebo v něm nechat všechny ingredience. Poté do vývaru rozmíchejte miso pastu, ať se vařením nezničí jeho cenné látky, které obsahuje. Ideálně miso pastu rozmíchejte v male misce s trochou vývaru a vlejte do vývaru. Ochutnejte a popřípadě dosolte. Miso je slané, tak ať polévku nepřesolíte. Jakmile je vše hotovo, můžete servírovat. Nejprve dejte do misky quinou a přidávejte další přílohy: tofu, brokolici, hrášek/fazolky, žampióny, kapustu a sýr. Zalejte horkým vývarem a dozdobte koriandrem a sezamovými semínky.
Dobrou chuť.
