Zkuste tento jednoduchý a lahodný recept na dýňovo-mrkvový krém. Kombinace dýně, mrkve a exotického koření vytváří polévku s bohatou texturou a skvělou chutí. Navíc, s našimi tipy na výběr a uchování surovin, získáte ty nejlepší ingredience pro tento recept.
Ingredience
- 1 menší dýně
- 10 středně velkých mrkví
- 1 cibule
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička papriky
- 1 lžička curry
- sůl a pepř dle chuti
- olej na smažení
- voda
Postup přípravy
Očištění cibule a orestování
- Očištění cibule: Pečlivě očistěte cibuli a nakrájejte ji na větší kusy.
- Orestování: V hrnci na rozehřátém oleji orestujte nakrájenou cibuli, dokud není mírně opečená.
Přidání koření
- Mírné opečení cibule: Jakmile je cibule mírně opečená, přidejte směs koření (kromě soli a pepře).
- Restování s kořením: Společně restujte asi dvě minuty, dokud se aroma koření neuvolní.
Vaření zeleniny
- Přidání dýně a mrkve: Přidejte nakrájenou dýni a mrkev na větší kusy do hrnce.
- Promíchání a restování: Dobře promíchejte zeleninu, podlijte malou troškou vody a restujte dalších cca 10 minut.
Vaření pod poklicí
- Přidání vody a soli: Nalijte vodu po úroveň zeleniny, aby zelenina byla zcela ponořená. Přisypejte dvě lžičky soli.
- Vaření: Vařte pod poklicí, dokud zelenina nezměkne.
Zpracování a dochucení
- Rozmixování: Poté vše rozmixujte spolu s kokosovým mlékem na hladký krém.
- Dochucení: Na závěr dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Gurmánský catering
Zaujal vás tento recept? Tento a mnoho dalších skvělých receptů nabízím klientům na Gurmánském cateringu, který si můžete i vy objednat pro vaší akci. Napište mi a sestavím vám Gurmánský catering podle vašich přání a představ.
Variace pro recept dýňovo-mrkvový krém
Základní recept na dýňovo-mrkvový krém je skvělým výchozím bodem, ale existuje několik variací, které můžete vyzkoušet.
- Přidání zázvoru a kurkumy: Pro osvěžující pikantní twist přidejte do směsi na začátku vaření čerstvý zázvor a špetku kurkumy.
- S pečenou zeleninou: Pro hlubší chuťový profil zkuste nejdříve dýni a mrkev nakrájet, pokapat olivovým olejem, osolit, opepřit a péct v troubě, dokud nejsou měkké, a teprve poté je přidejte do polévky.
- S přídavkem chilli: Pro milovníky pálivých chutí přidejte do vaší polévky čerstvé nebo sušené chilli papričky.
Ideální příloha k dýňovo-mrkvovému krému
K dýňovo-mrkvovému krému se skvěle hodí různé druhy příloh, které doplňují jeho bohatou a krémovou texturu:
- Čerstvý chléb nebo bageta: Perfektní pro namáčení do krému.
- Opečené dýňové semínka: Posypáním opečených dýňových semínek na povrch polévky přidáte příjemný křupavý kontrast.
- Čerstvé bylinky
- Vlašské ořechy
Jak vybrat a uchovávat dýni a mrkev
Dýně:
- Hledejte dýni, která je těžká na svou velikost. To naznačuje, že je dužnina pevná a plná chuti.
- Slupka by měla být pevná a bez měkkých míst, hniloby nebo plísní. Povrch by měl být hladký a bez vad.
Uchovávání:
- Dýně skladujte na suchém a chladném místě. Ideální teplota je mezi 10°C a 15°C.
- Dýně by se neměla dotýkat jedna druhé. To pomáhá zabránit šíření plísní.
Mrkev:
Výběr:
- Vyberte mrkev s pevnými zelenými lístky. Listy by měly být svěží a bez vad.
- Mrkev by měla mít hladkou povrchovou strukturu. Vyhněte se mrkvi s prasklinami nebo hnilobou.
- Velikost mrkve není tak důležitá. Můžete si vybrat mrkev libovolné velikosti, která vám vyhovuje.
Uchovávání:
- Mrkev uchovávejte v ledničce.
- Mrkev skladujte v zásuvce na zeleninu v lednici.
- Ideální teplota pro skladování mrkve je od 0°C do 4°C.
