Miluji pečení a ráda experimentuji s novými recepty. Nedávno jsem dostala formu na bábovku a hned jsem věděla, že ji musím vyzkoušet. A výsledek? Naprosto fantastický! Vytvořila jsem recept na bezlepkovou bábovku, která je vláčná, nádherně nadýchaná a chutná opravdu skvěle. Navíc je její příprava velmi jednoduchá, zvládne ji opravdu každý.
Ingredience na bezlepkovou bábovku:
🍚 1 hrnek pohankové mouky
🌽 1/2 hrnku kukuřičné mouky
🍚 1/2 hrnku rýžové mouky
🥄 2 lžičky prášku do pečiva (bez fosfátů a lepku)
🥄 1 lžička sody bikarbony
🥄 8 lžiček kukuřičného škrobu
🧂 špetka soli
🥄 1 hrnek třtinového cukru
🥄 1 vanilkový (třtinový) cukr
🥛 150 ml bílého rostlinného jogurtu (například od Alpro)
🛢️ 3/4 hrnku oleje (ideálně rýžový)
🥥 400 ml kokosového mléka (doporučuji od Aroy-D)
🍋 šťáva z půlky citrónu
🍫 2-3 lžíce (pravého) kakaa
🛢️ olej na vymazání formy
🍚 mouka na vysypání formy
Postup přípravy bezlepkové bábovky:
1. Příprava formy a trouby:
Předehřejte troubu na 180 °C.
Připravte si bábovkovou formu, důkladně ji vymažte olejem a vysypte moukou. Nezapomeňte na všechny záhyby!
2. Příprava suchých ingrediencí:
V míse smíchejte pohankovou, kukuřičnou a rýžovou mouku, prášek do pečiva, sodu bikarbonu, kukuřičný škrob a špetku soli.
3. Příprava tekutých ingrediencí:
V další míse metličkou vymíchejte olej, vanilkový a třtinový cukr, rostlinný jogurt a šťávu z citrónu do hladka.
4. Smíchání suchých a tekutých ingrediencí:
Postupně přidávejte suchou směs do tekuté a střídavě přilévejte kokosové mléko.
Míchejte jen do té doby, než vznikne hladké těsto.
5. Nalití těsta a přidání kakaa:
Většinu těsta nalijte do připravené formy.
Do zbylého těsta vmíchejte kakao. Pokud máte rádi výraznější čokoládovou chuť, neváhejte přidat i víc než 3 lžíce.
Kakaové těsto nalijte do formy a špejlí vytvořte mramorování.
6. Pečení bábovky:
Bábovku pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu a 15 minut, v horkovzdušné troubě stačí 1 hodina.
Po uplynutí doby pečení udělejte zkoušku špejlí – pokud je špejle po zapíchnutí do bábovky čistá, je hotovo.
7. Vyklopení a servírování:
Nechte bábovku 20 minut chladnout přímo ve formě, poté ji opatrně vyklopte.
Před podáváním můžete bábovku pocukrovat nebo ozdobit čokoládovou polevou.
Gurmánský catering
Líbí se vám tento recept a chtěli byste ochutnat více podobných dobrot? Co takhle si objednat můj gurmánský catering přímo na míru vaší události?
Ať už plánujete narozeninovou oslavu, firemní večírek nebo svatební hostinu, ráda pro vás připravím nezapomenutelné menu plné lahodných a originálních pochoutek.
Specializuji se na veganskou a bezlepkovou kuchyni, ale ráda vyhovím i dalším stravovacím preferencím a omezením.
Tipy a triky pro dokonalou bábovku:
– Všechny ingredience by měly mít před přípravou pokojovou teplotu, těsto pak bude krásně nadýchané.
– Nemýchejte těsto příliš dlouho, stačí jen do spojení surovin. Příliš dlouhé míchání by mohlo vést k tuhé bábovce.
Obměny receptu:
- Pro ještě výraznější chuť můžete do těsta přidat nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru.
- Místo kakaa lze použít i karob, který dodá bábovce podobnou chuť a barvu a navíc je bohatý na vápník a další minerály.
- Pokud máte rádi oříšky, vmíchejte do těsta hrst nasekaných vlašských nebo lískových ořechů. Skvěle se hodí také mandle nebo pekan.
- Pokud nemáte rádi kokosové mléko, nahraďte ho mandlovým nebo jiným rostlinným mlékem.
Dobrou chuť
